De wijngaarden liggen in de gemeente Mezzane di Soto en bevinden zich in het noord-oosten en zuiden op een hoogte van 200 à 250 boven de zeespiegel. De bodemsoort is een samenstelling van kalksteen, stenen en kiezelstenen. De aanplanting vond plaats van 1979 tot 1989. Met een dichtheid van 3100 à 4400 planten per hectare wordt een rendement gemaakt van 60 hectoliter per hectare. De oogst is een manueel proces in kistjes van 15 kilo.
Corvina grossa
Corvina gentile
Rondinella
“druivensoorten”
- jaarproductie0flessen
- alcohol0percentage
- Serveren rond0graden celsius
De geselecteerde druiven worden manueel geplukt en gesorteerd gedurende de tweede 10 dagen van oktober.
De druiven worden gekneusd en vervolgens op traditionele manier vergist. De malolactische gisting gebeurt in eiken vaten. Na 12 maanden in eik wordt de wijn gebotteld. Vervolgens rijpen ze nog 6 maanden verder in de fles alvorens ze op de markt worden gebracht.
De druiven worden gekneusd en vervolgens op traditionele manier vergist. De malolactische gisting gebeurt in eiken vaten. Na 12 maanden in eik wordt de wijn gebotteld. Vervolgens rijpen ze nog 6 maanden verder in de fles alvorens ze op de markt worden gebracht.
Dieprode kleur met lichte violette reflecties.
Intense aroma’s van rijp rood fruit (kersen en pruimen).
Volle harmonieuze smaak met een mooie balans.
Intense aroma’s van rijp rood fruit (kersen en pruimen).
Volle harmonieuze smaak met een mooie balans.
Schenken bij gekookt vlees, rood vlees, bij oude kazen.
