De wijngaarden liggen in de gemeente Mezzane di Soto en bevinden zich in het noord-oosten en zuiden op een hoogte van 200 à 250 boven de zeespiegel. De bodemsoort is een samenstelling van grind en kalksteen. De aanplanting vond plaats van 1995 tot 2005. Met een dichtheid van 3100 à 4400 planten per hectare wordt een rendement gemaakt van 80 hectoliter per hectare. De oogst is een manueel proces in kistjes van 15 kilo.
Corvina grossa
Corvina gentile
Rondinella
“druivensoorten”
- jaarproductie0flessen
- alcohol0percentage
- Serveren rond0graden celsius
De geoogste druiven worden geperst en koud geweekt waarna er een spontane vergisting ontstaat.
Vervolgens wordt het sap opgeslagen in stalen tanks waarna het eind januari gedurende enige tijd in contact wordt gebracht met de droesem van de Amarone van hetzelfde oogstjaar. Vervolgens wordt de wijn nog 18 maanden gerijpt in houten vaten van Franse eik.
Vervolgens wordt het sap opgeslagen in stalen tanks waarna het eind januari gedurende enige tijd in contact wordt gebracht met de droesem van de Amarone van hetzelfde oogstjaar. Vervolgens wordt de wijn nog 18 maanden gerijpt in houten vaten van Franse eik.
Dieprode kleur met lichte violette reflecties.
Intense aroma’s van rijp rood fruit (Marasca kersen), met lichte toetsen van chocolade en vanille.
De smaak is zacht en aangenaam met in de afdronk een sterke toets van fruit in alcohol.
Intense aroma’s van rijp rood fruit (Marasca kersen), met lichte toetsen van chocolade en vanille.
De smaak is zacht en aangenaam met in de afdronk een sterke toets van fruit in alcohol.
Schenken bij pasta schotels, gekookt vlees, rood vlees, bij rijpe kazen.
